Asiatisk nudelsallad med räkor

Receptkreatör:

nudelsalladrakorEn ljuvlig nudelsallad med krispiga grönsaker och syrligt frisk och chilistark dressing. Nudelsalladen kan förberedas, men vänta med att blanda i grönsakerna tills den ska serveras.

För: 4 personer

Ingredienser
200 g risnudlar
5 salladslökar
1 gemsallad
½ gurka
250 g sojabönor tinade

Dressing:
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
½ msk riven färsk ingefära
1 msk JO® äpple
1 msk sesamolja
½ dl japansk soja
1 msk strösocker
1 msk risvinäger
500 g räkor med skal
1 dl saltrostade cashewnötter
1 kruka färsk koriander
1 lime

Gör så här:
Börja med dressingen. Halvera, kärna ur och finhacka chilin. Lägg den i en skål och riv i vitlök och ingefära. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem hastigt i kallt vatten och låt rinna av. Skiva löken. Strimla salladen. Skär gurkan i tunna stavar. Blanda ner dressing och alla grönsaker i nudlarna. Låt dra åt sig smaker en stund. Skala räkorna. Grovhacka nötter och koriander. Skär limen i klyftor. Toppa salladen med räkor, cashewnötter och limeklyftor.

Om receptkreatören

Hos Arla är mjölkbönderna både ägare till föreningen och leverantörer av mjölken. I den kooperativa företagsformen har bönderna inflytande enligt principen: en medlem, en röst. Vi strävar hela tiden efter att alla våra ägare ska ges tillräcklig information för att ha möjlighet att skaffa sig en uppfattning om och påverka viktiga beslut. Samtliga recept från Arla är skapade i Arlas provkök. » Besök Arla
Dela med dina vänner
Print Friendly