Så här beställer du vin

2015 Barbaresco San Stunet (nr 73292) – Piero Busso

Ekologiskt

499,00 kr

2015 Barbaresco San Stunet är ett ungt och komplext vin med toner av mogna röda bär, kryddor, mineral, viol, charkuterier, tobak och ceder. Ett vin att njuta av i gott sällskap och till elegant, vällagad mat. Låt gärna vinet vila länge i glaset så kommer du att upptäcka nya aromer i vinet.

Wine Enthusiast: 95 poäng

Beställ här

Vinfirman Piero Busso bildades år 1953 av Pieros pappa. Vinegendomen ligger i Neive i Barbaresco. Piero Busso ägs och drivs av hela familjen som består av Piero, hans fru Lucia, dottern Emanuela och sonen Pierguido. Idag äger de 10 hektar och den årliga produktionen ligger på 45 000 flaskor. Piero Bussos filosofi är att göra viner som framhäver terroiren som druvorna växer i. Vinerna speglar både druvans växtplats, årgången och ursprunget. Han har största respekt for naturen och arbetar därför enligt ekologiska principer och använder inte bekämpningsmedel, konstgödning eller andra industriella tillsatser.

Druvorna i Piero Busso Barbaresco San Stunet kommer från den delen av vingården som heter San Stefanetto och ligger i Treiso. Busso köpte 1,2 hektar av vingården år 1994. Vingården är brant, den ligger på ungefär 400 meters höjd och vetter mot sydost. En del av vinstockarna planterades för tretton år sedan, den andra delen för 50 år sedan. Jordmånen består av ljus, kalkrik sandblandad lera. Druvorna skördas för hand när de uppnått fenolisk mognad. Druvklasarna fraktas skonsamt i små korgar för att undvika att druvorna spricker och därmed riskera bakterieskador eller spontan jäsning. Jäsning och macerering sker i temperaturkontrollerade ståltankar. De använder endast naturlig jäst. Vinet lagras i stora ekfat, så kallade botti, i 18 månader, sedan i flaska i sex månader. Vinet har inte klarats eller filtrerats.

 

Piemontespecialisten Keerin O’Keefe på Wine Enthusiast: 95 poäng

Doft

En mycket elegant och klassisk doft av druvan nebbiolo, med inslag av mineral, tjära, läder, rosor, viol, örter och svartpeppar. Du hittar även utvecklade toner, charkuterier och mineral i denna mycket inbjudande och komplexa doft.

Smak

Vinet har ett torrt anslag med toner av mineral (jord och sten), torkad röd frukt, tobak och viol. Tanninerna är tydliga från mitten, men de är mogna och finkorniga och smälter bra med frukten i vinet och ger därför en mycket skön balans i munnen. Men ska man dricka vinet ungt får man vara förberedd på ett tanninrikt vin. Smaken har toner av mogna röda körsbär och röda plommon, vildhallon, tobak, kryddor, chark och ceder. San Stunet har en helt underbar eftersmak som sitter kvar länge med inslag av mogna bär, kryddor, ceder, anis och söt tobak. Torrt avslut.

Lagring

Drick 2020-2040. Vi rekommenderar att  på lagring.

Mat

Brasato al Barbaresco är mycket gott till vinet (använd ett lätt vin av nebbiolo). Boeuf bourguignon blir också också mycket gott till när du serverar en god, krämig potatismos till mycket grädde och smör. En god svamprisotto är också en favorit.

Tips

Lufta gärna en timme i glaset innan avnjutning. Serveras vid 16-20 grader.

Dela med dina vänner