Christophe Cordier

Historia

Domaine Cordier startades av Christophes far och sedan Christophe tog över mer och mer samt började sälja vin under sitt eget namn har han lyft kvaliteten högt över förväntan. Idag anses man vara en av toppodlarna i hela
Mâconnais. Sedan ett par år tillbaka har vinmakaren Christophe även börjat buteljera sina egna viner under namnet Christophe Cordier. Med modern teknik, bland annat temperaturreglerad jäsning och mycket låga skördeuttag
har han blivit en av de främsta odlarna härifrån som absolut kan konkurrera med ”större” viner från Côte d’Or.

Vingårdar & Viner

Domaine Cordier Père & Fils är en liten familjeegendom på 12 hektar i Fuissé i mellersta Bourgogne. Christophes vingårdar har de bästa lägena på sluttningarna med perfekt solexponering i kalkrika jordar. Man producerar Macôn Blanc, Bourgogne Blanc, St. Vèran och fantastisk Pouilly-Fuissé. Dessutom har Christophe en del riktigt intressanta viner bland annat ”Le Terroir Rare”, en Pouilly-Fuissé som produceras på 100 åriga stockar samt det eftertraktade vinet ”Fine Josephine”, en Pouilly-Fuissé gjord på mycket mogna druvor som har fått namn efter Christophes dotter. Rankorna har en hög medelålder och man håller låga skördeuttag vilket ger mycket koncentrerade viner med stort djup och elegans.
Vinerna är moderna, fruktdrivna och fylliga med härlig mineralton och väl avvägd fatton.

Vinifikation

Den fylliga och fruktdrivna stilen på vinerna uppnås genom att man väntar ganska länge med att skörda. Allt för att druvorna skall få så hög sockerhalt som möjligt. I ett av vinerna rundar man till och med av med lite botrytiserade druvor. Man använder sig av mycket modern vinifikation med bland annat temperaturreglerad jäsning. Skördeuttagen hålls låga och för deras Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes är skördeuttaget endast 30 hl/ha. Man tillämpar ingen filtrering.

Dela med dina vänner
Print Friendly