Sparris med lax och citron
En lyxig och lättlagad förrätt med lax och sparris som du svänger ihop på bara några minuter!
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
400 g färsk vit eller grön färsk sparris
4 skivor kallrökt lax
Sås:
2 dl crème fraiche
rivet skal och pressad saft av ½ citron
1 msk honung
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör såhär:
Skala den vita sparrisen med potatisskalare, börja alldeles under knoppen. Den gröna behöver inte skalas. Skär av den nedersta träiga delen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten så att den är knappt mjuk, 2 – 3 min för den gröna och 20 – 30 min för den vita. Ta upp sparrisen och låt den rinna av ordentligt. Rör ihop såsen. Lägg sparrisen i högar på tallrikar. Lägg på laxen och klicka över såsen.