Franciacorta Brut Cuvée Prestige (nr 71618) – Ca’del Bosco

Ca’del Bosco grundades av Maurizio Zanella och deras historia började i slutet på 1960-talet när man började plantera de första vingårdarna i Erbusco. Målet var att bevisa att området kunde producera riktiga kvalitetsviner. Efter att ha rest till Champagne bestämde sig Maurizio för att göra mousserande vin enligt traditionella metoden.  Än idag är de mycket noggranna med kvaliteten på druvorna och inför skörden sparas inga medel för att säkerställa att bara den bästa frukten används till slutprodukten. Ca’del Bosco rankas idag som en av Italiens absolut främsta vinproducenter och ligger ständigt i framkant vad gäller innovation.  Tillsammans med Bellavista och Berlucchi kan egendomen ta åt sig äran för att världen fått upp ögonen för de mousserande kvalitetsvinerna från Franciacorta. Ca’del Bosco producerar idag både röda, vita och mousserande viner.

Druvorna till Franciacorta Brut Prestige Cuvée skördas för hand och placeras i små korgar om 15 kilo för att de inte skall krossas av sin egen tyngd. Därefter vinifieras de olika vingårdslägena separat för att inte blandas ihop och de druvor som väntar på att pressas sparas i kylrum för att inte börja spontanjäsa. Man använder runt 20 procent reservviner och vinet vilar på sin jästfällning i 28 mån.

Smak

Torr och frisk med smak av citrus, gula äpplen och kex. Fina bubblor, härlig syra och elegant eftersmak.

Lagring

Perfekt att njuta nu och ca 2 år framåt.

Mat

Drick som aperitif eller till skaldjur, milda ostar och stekt fisk med rostade grönsaker och örtcréme.