Franciacorta Brut Cuvée Prestige (nr 91184) – Ca’del Bosco

Ca’del Bosco grundades av Maurizio Zanella och hans mamma Annamaria och deras historia började i slutet på 1960-talet när man började plantera de första vingårdarna i Erbusco. Målet var att bevisa att området kunde producera riktiga kvalitetsviner. Efter att ha rest till Champagne bestämde sig Maurizio för att göra mousserande vin enligt traditionella metoden. Än idag är de mycket noggranna med kvaliteten på druvorna och använder enbart den bästa frukten till slutprodukten. För att nå fram till bästa resultat lägger de ner mycket arbete på ny innovation. Ca’del Bosco rankas idag som en av Italiens absolut främsta vinproducenter.

Druvor från olika vingårdslägen vinifierades separat. I väntan på pressning förvarades druvorna från de olika vingårdarna i kylrum. Därefter pressas druvorna och jäsning sker på ståltank. Vinerna blandas sedan med 20-30 procent av äldre årgångar, före den andra jäsningen på flaska. Vinet vilar på sin jästfällning i 25 månader innan det degorgeras. Dosagen är 4 gram socker per liter.

Doft

Generöst fruktig doft med inslag av gula äpplen, päron, kex, citrus och mineral.

Smak

Fruktig, torr och frisk smak med toner av citrus, gula äpplen, melon, mandel och kex. 

Lagring

Perfekt att njuta nu och ca 2 år framåt.

Mat

Drick som aperitif till småplock, charkuterier, milda ostar, eller till friterad fisk med tartarsås.