Franciacorta Brut Cuvée Prestige (nr 91413) – Ca’del Bosco

Ca’del Bosco gör kvalitetsviner och allting runt omkring andas också kvalitet. Redan i entrén till vineriet möts man av en mäktig grind i brons, designad av den berömde skulptören Arnaldo Pomodoro. Väl inne på området kan man inte annat än hänföras av den omgivande scenografin med statyer och konstverk av kända konstnärer, japanskinspirerade trädgårdar, arkitektritad vinkällare och anläggningar med ny teknik, eget laboratorium och givetvis en helikopterplatta!

Ca’del Bosco grundades av Maurizio Zanella och deras historia började i slutet på 1960-talet när man började plantera de första vingårdarna i Erbusco. Maurizio trodde på idén att göra kvalitetsviner i ett område som tidigare inte varit känt för det. Man är mycket noggrann med kvaliteten på druvorna och inför skörden sparas inga medel för att säkerställa att bara den bästa frukten används till slutprodukten. Druvorna till Franciacorta Brut Prestige Cuvée skördas för hand och placeras i små korgar om 15 kilo för att de inte skall krossas av sin egen tyngd. Därefter vinifieras de olika vingårdslägena separat för att inte blandas ihop och de druvor som väntar på att pressas sparas i kylrum för att inte börja spontanjäsa. Man använder runt 20 % reservviner och vinerna vilar på jästfällning i 28 mån. Ingenting lämnas åt slumpen när dessa ädla droppar blir till!

Doften är fruktig och insmickrande med härliga mineraltoner, blommiga inslag, citrus, röda äpplen, grape och plommon. 

Smak

Torr och frisk med smak av smörkola, grapefrukt, äpplen, röda bär och liten ton av nougat. Elegant med små fina bubblor och lång härlig syra i perfekt balans med frukten och den lilla smörigheten.

Lagring

Perfekt att njuta nu och ca 2 år framåt.

Mat

Drick som aperitif eller till skaldjur, milda ostar och stekt fisk med rostade grönsaker och örtcréme.