Så här beställer du vin

Vouvray Brut (nr 82069) – Vigneau-Chevreau

Ekologiskt

169,00 kr

Biodynamiska Domaine Vigneau-Chevreau Vouvray Brut är torr och frisk med med toner av gröna äpplen, aprikos, vita persikor och citrus, brioche och kritig mineral.

Beställ här

Domaine Vigneau-Chevreau har funnits sedan 1875 och de 2 ursprungliga hektaren har vuxit till ca 11 hektar idag. Det drivs av två bröder som tillhör den femte generationen. Domänen ligger mitt i appellationen Vouvray. Vigneau-Chevreau har 11 hektar vinodlingar utspridda över 4 av de 8 byar som markerar appellationen Vouvray. Man odlar bara Chenin Blanc som är den enda tillåtna druvan i området och man gör ett par varianter: Cuvée Château Gaillard Moelleux Vouvray (sött), Cuvée Silex Domaine Vouvray (torrt), Vouvray Brut (mousserande) samt Abbaye de Marmoutier Vouvray ”Clos de Rougemont” (stilla, torrt vitt) som är domänens mest intressanta vin. Druvorna till vinet kommer från vingården Clos de Rougemont kring det gamla klostret Abbaye Marmoutier. Vingården kring klosterruinen hade stått orörd länge när domänen fick chansen att leasa vingården.  År 1995 började arbetet med att omplantera vingården och bruka jorden enligt biodynamiska principer – som en av två vinerier i Vouvray.

Vouvray Brut görs på druvan Chenin Blanc enligt den traditionella metoden, som i Champagne. Druvorna plockas för hand och pressas försiktigt. Juicen får sedan vila i 24 timmar innan den börjar jäsa. Vinet får som sig bör en andra jäsning på flaska och ligger i två år på sin jästfällning innan det degorgeras.

The Wine Enthusiast, 90 poäng: “Nutty and fruity at the same time, this pear-flavored wine with its hint of honey is dry while also soft. It offers intriguing balance between roundness and dryness, a refreshing style that will make a fine aperitif.”

Doft

Inbjudande doft med toner  av gröna äpplen, aprikos, vita persikor och citrus, brioche och kritig mineral.

Smak

Smaken är torr och frisk med läckert integrerad mousse. Samma aromer som finns i doften hänger kvar i den långa eftersmaken. 

Lagring

Går utmärkt att dricka nu.

Mat

Läckert på egen hand men passar även perfekt till  fisk- och skaldjursrätter.

 

Dela med dina vänner