2012 Chambertin Grand cru (nr 90690) – Trapet Père & Fils

Domaine Trapet är en av de klassiska producenterna i Gevrey-Chambertin. Man producerar idag allt från Marsannay till Chambertin Grand Cru. Sonen Jean-Louis har lyft kvalitetsnivån ytterligare bl.a. genom att sluta filtrera sina viner, större andel ny ek, samt minutiöst underhåll av vingårdarna. Domaine Trapet räknas idag till en av de absolut främsta producenterna i området.

Familjens första lott av Chambertin-vingården köptes i maj 1919, och de har producerat de finaste viner ända sedan dess. Chambertin är ett tidslöst vin med den perfekta kombinationen av kraft och elegans.
2012 var dessutom ett fantastiskt bra år i Bourgogne med härligt ren klingande frukt kombinerat med ett stort djup och komplexitet i vinet. Druvorna handplockas och får en lång jäsning i kall temperatur. Därefter har vinet mognat i ny respektive gammal fransk ek. Vinet kommer att utveckla underbara toner med åren och blir bara bättre och bättre för den som orkar vänta!

Doft

Ungdomlig, komplex doft av röda och mörka körsbär, plommon, färsk kakao, senapsfrön, fat, vanilj och en fin mineralitet.

Smak

Djup, fyllig och komplex smak med ungdomliga tanniner, ett superbt fokus och mycket lång och ursprungstypisk eftersmak med härlig energi. Full med röda och mörka bär, underbara mineraler och finstämda fat. Ett stort vin!

Lagring

Bäst 2020-2035.

Mat

Serveras vid cirka 18°C till rätter av vilt, fågel, lamm- eller nötkött.

Tips

Lufta vinet minst 1 timme i karaff före avnjutning.