2012 Labyrinth Cabernet Sauvignon (nr 79989) – Simonsig

Vinmakarfamiljen Malans sydafrikanska historia börjar redan 1688 då den franske hugenotten Jaques Malan kommer till Cap Wineland. 1952 köper Frans Malan Simonsig Estate. Frans var en riktig pionjär och eldsjäl, starkt bidragande till många innovationer både inom vinmakning och vinnäringen i övrigt. Simonsig rankas idag som en av de bästa producenterna i Sydafrika, de är en av 38 medlemmar i Cape Winemakers Guild. Idag ägs och drivs Simonsig Estate av tre hängivna Malan-bröder. Deras viner åtnjuter många internationella och nationella utmärkelser. Vilket är en bekräftelse på att de aldrig ger avkall på kvalitén!

Delar av druvorna i Labyrinth Cabernet Sauvignon kommer ifrån världens första (vad man vet) vingård planterad i formen av en labyrint. Detta har Simonsig gjort för att skapa en plats för människor att genom en enkel promenad uppleva något annorlunda, återkoppla till en själslig medvetenhet i en modern värld.

2012 var ett torrt år med något mindre skörd än 2011. Det var även lite svalare vilken gav högre kvalitet och mycket koncentrerad frukt från små druvor. Cabernet Sauvignon plockades sent och tanninerna hann uppnå en mycket fin mognad. Simonsig har normalt en dragning åt Europa i stilen på sina viner och här visar de upp den perfekta kombinationen av gamla världen och det varmare klimatet i Sydafrika som ger den rena, bäriga tonen. Avrundat med försiktigt rostade fat för struktur och vi har en ljuvlig pärla för dig som gillar Cabernet Sauvignon!

Doft

Ren, snygg doft med björnbär, mörka körsbär och blyerts. Rostade franska fat, ceder, kryddor och choklad.

Smak

Fylligt och smakrikt vin som återspeglar sin årgång. Generöst och kaxigt på samma gång. Som i alla välgjorda viner kommer doftförnimmelserna igen i smaken.

Lagring

Bäst 2016-2023

Mat

Smakrikt kött, grillat eller stekt. Gärna en rosa lammfilé med blomkålsgratäng. Den är inte heller kräsen när det kommer till ostar.

Tips

Låt gärna vinet lufta i en karaff en timme innan servering.