2013 Nuits-Saint-Georges Les Vaucrains (nr 99640) – Robert Chevillon

Domaine Robert Chevillon tillhör det allra yttersta toppskiktet inte bara i Nuits-Saint-Georges utan i hela Bourgogne. Bertrand, sonen till Robert och den som driver Domainen idag, är till naturen en tystlåten man som arbetar efter principen att bra viner säljer sig själva. Det fungerar alldeles utmärkt i det här fallet och vid vår senaste tur till Grand Jours de Bourgogne stod det dubbla led i kö för att få prova hans viner. Domaine Robert Chevillon består av 13 ha i de bästa lägena. Åldern på hans vinstockar varierar från 25-75 år vilket ger mycket koncentrerade viner med kraft och nyansrikedom. Han använder relativt liten andel nya fat, vilket ger vinerna karaktär från deras terroir och sminkar inte över med överextraktion eller andra tricks. Som någon sade: “One taste of his wine will say more about the success of his approach than any words on paper possibly can”!

Les Vaucrains kommer från en 1,5 ha stor vingård, klassad 1er Cru. 2013 var en tuff årgång eftersom stora delar av Bourgogne drabbades av hagel som slog ut upp till hälften av skörden på sina ställen. De druvor som blev kvar fick dock allt och vinerna är djupa och koncentrerade. Vinet har fått hela 94 poäng av Robert Parker!

Doft

Fruktig och jordig doft med inslag av körsbär, björnbär, mineral, ekfat och köttiga toner. Kraftfull och muskulös med stor koncentration.

Smak

Mörkfruktig och koncentrerad smak av björnbär och blåbär med utmärkande men eleganta tanniner. Lång härlig finish som fyller hela gommen. Mycket bra!

Lagring

Bäst 2017-2030. Går att dricka nu med en stund i karaff men njuts bäst efter några år i källaren.

Mat

Gott till coq au vin, kyckling med dragon och senap eller till en bit grillat kött.

Tips

Lufta gärna i karaff 45 minuter före avnjutning.