2013 Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes (nr 99297) – Robert Chevillon

Domaine Robert Chevillon tillhör det allra yttersta toppskiktet inte bara i Nuits-Saint-Georges utan i hela Bourgogne. Bertrand, sonen till Robert och den som driver Domainen idag, är till naturen en tystlåten man som arbetar efter principen att bra viner säljer sig själva. Det fungerar alldeles utmärkt i det här fallet och vid vår senaste tur till Grand Jours de Bourgogne stod det dubbla led i kö för att få prova hans viner. Domaine Robert Chevillon består av 13 ha i de bästa lägena. Åldern på hans vinstockar varierar från 25-75 år vilket ger mycket koncentrerade viner med kraft och nyansrikedom. Han använder relativt liten andel nya fat, vilket ger vinerna karaktär från deras terroir och sminkar inte över med överextraktion eller andra tricks. Som någon sade: “One taste of his wine will say more about the success of his approach than any words on paper possibly can”!

Druvorna till vinet kommer i huvudsak från lägena La Charmotte och Au Chouillet i de nordöstra delarna av Nuits-Saint-Georges. Men även en del druvor från unga stockar från premier cru-lägena blandas i för extra elegans. 2013 var en tuff årgång eftersom stora delar av Bourgogne drabbades av hagel som slog ut upp till hälften av skörden på sina ställen. De druvor som blev kvar fick dock allt och vinerna är djupa och koncentrerade. Robert Chevillons viner kan konsumeras i relativt ung ålder men har också fin lagringspotential.

Doft

Fruktig och bärig doft av både röda och mörka bär, jordgubbar, blåbär och björnbär.

Smak

Ren fräsch frukt med bärig ton. Rund med väl integrerade tanniner där både röd och blå frukt blandas väl med en väl avvägd ekfatston.

Lagring

Bäst 2016-2022

Mat

Prova till ankbröst, vitt kött, ugnsbakad torskrygg eller varför inte en klassisk boeuf bourguignon.

Tips

Lufta gärna en stund i karaff före servering och häll tillbaka i flaskan.