2015 A Minima Rouge Passetoutgrain (74894) – Trapet Père & Fils

Domaine Trapet är en av de klassiska producenterna i Gevrey Chambertin. Man producerar idag allt från Marsannay till Chambertin Grand Cru. Sonen Jean-Louis har lyft kvalitetsnivån ytterligare bl a genom att sluta filtrera sina viner, större andel ny ek, samt minutiöst underhåll av vingårdarna där han. Domaine Trapet räknas idag till en av de absolut främsta producenterna i området och är dessutom en av föregångarna i biodynamisk vinodling

Druvorna till A Minima Rouge, som är en sk passetoutgrain, kommer från en vingård i Gevrey som heter Grand Champs och ligger i utkanten av själva byn. Jordmånen består här av lera och kalksten. Druvorna skördas för hand och vinifieras sedan i tankar. Ingen tillsatt jäst eller svavel utan enbart vildjäst används, allt för att vinet ska vara så naturligt som möjligt.

2015 är en fantastisk årgång där Trapet och andra duktiga producenterna gjorde strålande viner med ren frukt, bra energi och fin syra. Många av vinerna har den unika karaktären av att vara tillgängliga redan som unga men ändå ha bra lagringspotential. Detta är ett suveränt tillfälle att få prova Trapets viner till en rimlig prislapp!

Doft

Ren, fräsch doft med inslag av björnbär, svarta vinbär och mineral.

Smak

Medelfylligt, fruktigt vin där tonerna från doften går igen i smaken. Bra struktur och lång, fräsch eftersmak.

Lagring

Bäst 2017-2019

Mat

Serveras vid cirka 17-18°C till rätter av fågel, fläsk- och kalvkött.