2015 Gevrey-Chambertin (nr 90160) – Trapet Père & Fils

Domaine Trapet är en av de klassiska producenterna i Gevrey Chambertin och producerar idag allt från Marsannay till Chambertin Grand Cru. Sonen Jean-Louis har lyft kvalitetsnivån ytterligare genom att jobba ännu mer minutiöst i vingårdarna efter biodynamiska principer. Han har även förnyat filosofin i vinieriet genom att bland annat sluta med filtering för att behålla mer av vinets naturliga karaktär. Det hårda arbetet har resulterat i att Domaine Trapet idag räknas som en av de absolut främsta producenterna i området.

Årgång 2015 i Bourgogne anses av såväl vinmakare som vinjournalister vara den bästa årgången på många år, inte minst för de röda vinerna främst. Trapets Gevrey-Chambertin är gjord på druvor från kommunvingårdar i mycket bra lägen så som Deree, Champerrier, Petite Jouise och Clos de Combe. Vinet fick jäsa i öppna fat med 30 procent stjälkar på ett så naturligt sätt som möjligt utan att tumma på kvaliteten. Därefter lagrades det i små franska ekfat.

Doft

Nyanserad, fruktdriven doft med rostad fatkaraktär, inslag av jordgubbar, blåbär och björnbär.

Smak

Smakrikt, kryddigt, nyanserat vin med rostad fatkaraktär, inslag av röda och mörka bär, eleganta syror och mjuka tanniner.

Lagring

Bäst 2019-2029

Mat

Perfekt till rätter av fågel och vitt kött eller lite mildare rätter av vilt-, lamm- eller nötkött.

Tips

Serveras vid 16-17°C. Om vinet dricks ungt, lufta minst 1 timme i karaff före avnjutning.