2015 Is Solus (nr 79948) – Sardus Pater

Sardus Pater är beläget på den vackra ön Sant’Antioco precis utanför Sardiniens sydvästra tipp. Egendomen grundades 1949 och började producera vin några år senare. Cantine Sardus Pater har framför allt gjort sig kända för sina smakrika och välgjorda viner av druvan Carignan. De äldsta Carignan-rankorna i Sardinien-området finns faktiskt på Sant’Antioco och Sardus Pater får sina druvor från 200 kontrakterade odlare som tillsammans fogar över 300 hektar vingårdar. Sardus Pater är en väletablerad producent i Italien och deras röda vin har bland annat fått 3 glas i Gambero Rosso!

Det är viktigt för Sardus Pater att marken inte bara är en del av vinproduktionen utan en del av naturen. Området bjuder på ett klimat med stora temperatur-skillnader men med mycket sol, vilket ger mogna druvor med fin syra. Druvorna växer i höjd med havsytan och sorteras mycket noggrant. De här vinerna jäser på ståltank och lagras sedan 3 månader i flaskan för att behålla sin fina fruktiga karaktär.

Is Solus har fått sitt namn efter den fontän från romartiden som finns i den äldre stadsdelen på Sant’Antioco. Carignan-druvorna odlas i Sulcis på den sydvästra sidan av Sardinien och rankorna har en genomsnittsålder på 70 år. Vinet produceras inom Carignano del Sulcis som är Sardiniens mest framgångsrika DOC-område för rödvin.

Doft

Intensivt fruktig doft med toner av mörka bär, kryddor, örter, mineraler och en fin krutighet.

Smak

Ett vin som är elegant och fylligt på samma gång, härlig frukt och kryddighet i smaken, välbalanserat med tydlig struktur.

Lagring

Bäst 2016-2022

Mat

Passar perfekt till lite kraftigare pastarätter, långkok på mörkt kött eller fläskkött samt italienska korvar och charkuterier. Slösa gärna med örterna i maten.

Tips

Servera vinet vid 17-18°C.