2011 Bonnes-Mares Grand Cru (nr 95093) – Robert Groffier

Domaine Robert Groffier sålde tidigare sina viner till olika negocianter men 1972 så bestämde de sig för att börja sälja sina viner under eget namn. Nu, 40 år senare, kan vi konstatera att detta var helt rätt tänkt då de idag är ansedd som en av de bästa producenterna i Cote d’Or.

Domänen består av 7 hektar vingårdar, alla med yppersta läge och kvalitet, bland annat Chambolle-Musigny, Bonnes-Mares och Chambertin Clos de Béze. Det som karaktäriserar stilen hos Groffier är den otroligt rena Pinot-karaktären med en nästan parfymerad doft som ramar in de eleganta vinerna. Detta gör att man ofta kan dricka dem unga men de åldras också otroligt bra. I samband med vårt besök hos Groffier har vi flera gånger haft glädjen att få avnjuta gamla godingar i deras privata källare. Senast en Bonnes-Mares från 1979 som var rent magisk! Bonnes-Mares har en härlig kraft tillsammans med en fin mineralitet, vilket ger ett mycket intressant vin som ofta överraskar provaren i blindprovningar.

Doft

Massor av mörk frukt i form av körsbär och plommon, en underbar mineralitet, liten blommighet samt en lätt ekfatston. Elegant men med lite mer muskler än domänens övriga viner.

Smak

Smaken är rund och fruktig med inslag av solmogna bär, en fantastisk mineralitet, fat, kryddor, och blommiga toner. Relativt tillgänglig även i ett ungt stadie trots sin fina lagringspotential.

Lagring

Drick 2017-2035.

Mat

Perfekt till ljust kött, såsom kalv och fläsk men även lite fetare fisk som lax eller tonfisk. Du kan även njuta det precis som det är i trevligt sällskap eller i fåtöljen till tonerna av din favoritartist.