2012 Gevrey-Chambertin (nr 95200) – Trapet Père & Fils

Domaine Trapet är en av de klassiska producenterna i Gevrey Chambertin. Man producerar idag allt från Marsannay till Chambertin Grand Cru. Sonen Jean-Louis har lyft kvalitetsnivån ytterligare bl a genom att sluta filtrera sina viner, större andel ny ek, samt minutiöst underhåll av vingårdarna. Domaine Trapet räknas idag till en av de absolut främsta producenterna i området.

2012 var ett fantastiskt bra år i Bourgogne med härligt ren klingande frukt kombinerat med ett stort djup och komplexitet i vinet. Trapets Gevrey-Chambertin är gjord på druvor från kommunvingårdar i mycket bra lägen så som Deree, Champerrier, Petite Jouise och Clos de Combe.

Trapet odlar sina druvor helt biodynamiskt, de plockas för hand och sorteras mycket noggrant. Vinet jäser i öppna fat med 30 % stjälkar på ett så naturligt sätt som möjligt utan att tumma på kvaliteten. Därefter har vinet lagrats i små franska ekfat där 30-75 % är nya beroende på årgång. Vinet har en mycket bra lagringspotential.

Doft

Stor, fruktdriven, läcker doft med rostad fatkaraktär, inslag av skogshallon, jordgubbar och kryddor.

Smak

Smakrikt, kryddigt, nyanserat vin med rostad fatkaraktär, inslag av skogshallon, eleganta syror och mjuka tanniner.

Lagring

Bäst 2016-2026.

Mat

Perfekt till rätter av vilt, fågel, lamm- eller nötkött.