2014 Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes (nr 70326) – Cordier

Domaine Cordier är en liten familjeegendom på ca 12 hektar i Mâconnais i de mellersta delarna av Bourgogne. Deras anläggningar ligger utanför byn Pouilly i de södra delarna av området. Cordier har rykte om sig att vara den absolut hetaste och bästa producenten i Mâconnais och deras viner, framförallt Pouilly Fuissé och St. Veran har väckt stort internationellt intresse. Cordiers vingårdar har de bästa lägena på sluttningarna med perfekt solexponering i kalkrika jordar som bidrar till elegans och struktur. Vinerna skördas för hand och man håller låga skördeuttag. Domaine Cordier har de senaste åren satsat på en mycket modern anläggning med bland annat temperaturreglerad jäsning.

Pouilly Fuissé Vielles Vignes görs på mycket gamla stockar i de bästa lägena vilket resulterar i superkoncentrerade viner med stor elegans och djup. Druvorna har handplockats i små kassar och har sedan pressats mycket försiktigt för att få en ren fin juice. Jäsningen har enbart skett med naturlig jäst och därefter har vinet lagrats 12 månader på ekfat varav 8 % nya fat. Ingen klarning utan bara en mycket lätt filtrering för att behålla vinets komplexitet. Ett härligt vin som har fått 91 poäng av Bourgogne-gurun Allen Meadows!

Doft

Doften är förföriskt frisk och fräsch. Mycket koncentrerad med inslag av exotisk frukt, päron, rostade ekfat och mineraltoner.

Smak

Smaken är frisk och fräsch med bra syra och mineraltoner. Den bjuder på citrus, exotisk frukt, päron och en härlig ekfatskaraktär. Mycket välbalanserat med långt avslut. Fantastiskt gott!

Lagring

Bäst 2016-2021

Mat

Prova till smakrika ostar som Epoisses eller Langres. Stekt fisk med vitvinssås, skaldjur och kyckling är också bra följeslagare.

Tips

Kyl ner vinet till 5 grader och lufta i karaff 20 minuter före servering.