2015 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett (nr 95120) – Joh Jos Prüm

Familjen Prüm har funnits i Mosel sedan 1700-talet men det var runt tiden efter första världskriget som världen fick upp ögonen för denna stjärna. De anses vara lite av ärketypen för Moselviner med högt restsocker, knivskarp syra samt viner som kräver lång tid i källaren. Man äger del i flera berömda vingårdslägen bl.a., Wehlener Sonnenuhr 6 Ha, Zeltinger Sonnenuhr 3 Ha samt Graacher Himmelreich 3,5 Ha. Detta är en egendom som anses vara en av Tysklands allra bästa och de producerar några av världens mest långlivade viner med enorm potential. Manfred Prüm som nu är vinmakare och hans dotter Katharina Prüm fortsätter att göra vinerna i denna lagringsdugliga stil. Man lanserar ofta sina viner några år senare än sina kollegor.

2015 hade en mild vinter vilken följdes av varierande väder under våren, en riktigt varm sommarperiod. September var svalare med en hel del regn och sedan utmärkta väderförhållanden under oktober då skörden skedde. Detta resulterar i en mycket spännande och lovande årgång!
Det har gjort att Graacher Himmelreich Riesling Kabinett har en djup och härlig frukt och en mycket fin koncentration. Kabinett står för kvalitetsvin som är halvtorrt. Sötman i vinet kommer naturligt från frukten och balanseras upp med en fräsch syra och närvarande och läcker frukt.

Doft

Pigg och frisk doft med solmogen frukt och inslag av persika, äpple, litchi, mineraler och en elegant blommighet.

Smak

En frisk och fräsch smak med knivskarp syra och mineraltoner. Vinet bjuder på stenfrukter, äpple och blommor med en fin fruktsötma som gör vinet lite fylligare. Mycket gott!

Lagring

Bäst 2017-2026

Mat

Skaldjur, fisk, ostar med stor sälta och rätter med liten sötma och/eller sting.

Tips

Vinet vinner på att luftas i karaff en stund innan servering.