2016 Chablis Grand Cru Les Clos (nr 96050) – Domaine Pinson

Bröderna Laurent och Christophe Pinson är lite av doldisar i Chablis. Trots den lilla och exklusiva produktionen har bröderna vunnit både pris och framgång bland världens vinälskare – tack vare sin kompromisslösa kvalitet.

Les Clos är det största och mest kända Grand Cru-läget i Chablis. Vinerna härifrån utmärks av stor kraft och härlig mineralitet och klarar lång lagring. I ungdomen kan vinerna uppvisa en viss stumhet i doft och smak men lagring framkallar storheten som finns i ursprunget.

Domaine Pinsons Chablis Grand Cru Les Clos är gjort på druvor från över 50 år gamla vinrankor som växer i den klassiska Kimmeridgianjordmånen som är kalkrik och fylld av vita stenar. Vingården har perfekt sydöstlig exponering. Vinet är jäst i fat av vilka 20 procent var nya och lagrades sedan i 3-4 år gamla fat.

Doft

Ung, stor och nyanserad doft av citron, lime, stenfrukt, gröna äpplen, blommor och nötter.

Smak

Ung, torr och mycket frisk med tydlig balans och toner av solmogen frukt i kombination med eleganta fattoner och mineralkaraktär.

Lagring

Vinet vinner på lagring men är tillgängligt inom ett par år. Bäst 2022-2030.

Mat

Detta kraftfulla vin lämpar sig bäst till kraftiga skaldjur som hummer eller smakrik fisk, t.ex. marulk. Passar även utmärkt till ost och går perfekt till lite mer salta hårdostar av alpkaraktär.