Så här beställer du vin

2017 Chassagne-Montrachet Premier Cru les Vergers (nr 96070) – Camille Giroud

799,00 kr

Ett mycket elegant vin med  fin balans mellan frukt, mineral och fatton. Passar utmärkt till elelganta ugnsbakade fiskrätter, fågel eller ljust kött.

Maison Camille Giroud var under 1900-talet kända för att göra super-traditionella viner med lång lagringskapacitet. Ofta omöjliga att dricka unga utan krävde minst 10 års lagring. Runt sekelskiftet fick Camille Giroud nya ägare och gjorde en av Bourgognes mest spännande s k ”Turn Arounds”. Man anställde nyutexaminerade David Croix, vilket skulle visa sig vara ett lyckokast. David ändrade stilen helt med mottot att vinerna ska visa terroir och elegans. Han är mycket försiktigt med fatlagring, filtrerar inte och har sänkt skördeuttagen. Resultatet har blivit mycket eleganta viner, med fokuserad, ren frukt.

Chassagne-Montrachet ligger söder om Côte de Beaune. Byn var en stor marknadsstad under den gallo-romerska eran men fick utså mycket av krig och förstörelse. Munkarna i Cluny återuppbyggde och återupprättade byn framför allt som vinodlingsområde. Byn kallades Cassanae 886, ett namn hämtat från cassanus, vilket betyder ek. Namnet Montrachet lades senare till. Namnet Les Vergers  som betyder fruktträdgårdar kommer från att det här var marker för fruktodling under medeltiden.

Vinet kommer från 50-åriga vinstockar planterade på 255 till 270 meters höjd i en jordmån avhuvudsakligen kalksten.

Doft

Elegant doft av citrus, vita blommor, apelsin, mineral samt lätt ton av fat.

Smak

Elegant smak av citrus, citruszest och mineral. Fin balans mellan frukt, mineral och fatton.

Lagring

Bäst 2020-2026.

Mat

Mycket gott till eleganta fiskrätter, gärna med bakade eller ugnsrostade inlag. Gott även till fågel eller ljust kött.

 

Dela med dina vänner