Så här beställer du vin

2018 Bernkasteler Badstube Spätlese (nr 79468) – Joh Jos Prüm

299,00 kr

2018 Bernkasteler Badstube Spätlese är en  ny cuvée i Vinklubben, signerat rieslingmästarinnan Katarina Prüm i tyska Moseldalen. En stor riesling!

Vinous: 92 poäng

Beställ här

Producenten

Få egendomar kan skryta om att ha producerat viner av absolut toppkvalitet i över ett halvt sekel, men det kan Joh Jos Prüm. Mosel är den mest kända och ansedda regionen i Tyskland och Prüm kan glädja sig åt att ha vingårdar i de mest attraktiva delarna, som exempelvis Wehlener Sonnenuhr (6 hektar), Zeltinger Sonnenuhr (3 hektar) samt Graacher Himmelreich (3,5 hektar). Familjen Prüm har verkat i Mosel sedan 1100-talet och Johann Josef Prüm grundade den nuvarande egendomen år 1911. Manfred Prüm har stått för driften sedan 1969 och idag är det hans dotter Katharina Prüm som står vid rodret. Sedan slutet på första världskriget anses de vara en av Tysklands absolut bästa producenter och är lite av arketypen för Moselviner med högt restsocker, knivskarp syra samt viner som har enorm potential i vinkällaren. Joh Jos Prüm är en av nio vinfirmor i Tyskland som har rankats med fyra stjärnor av Gault Millau. Den 13,5 hektar stora egendomen omfattar cirka 70 procent oympade vinstockar (eftersom vinlusen phylloxera inte trivdes i den här typen av skifferjord). Prüm lanserar ofta sina viner några år senare än sina kollegor.

Vinous: 92 poängIntense aromas and luscious succulence of ripe pear and white peach are wreathed in lily-of-the-valley and tinged with pit and seed piquancy as well as with marzipan and anise. Polish and subtle creaminess add to the midpalate allure of pure-fruited concentration and inner-mouth perfume. The generous finish is soothing and subtly honeyed. Compared with the corresponding Kabinett, the fruit personality here strikes me as less typical of Bernkastel, but the wine’s textural allure and overall richness are reminiscent of many top Rieslings from that village.”

Vingårdsläget

vingårdsläget Bernkasteler Badstube  är den ytterligaste vingården i Mosel ägd av Joh. jos. Prüm. Den ligger granne med Graacher Himmerlreich och är mer västligt exponerad än grannen. Vingården producerar underbart delikata och floralt expressionistiska viner.

Spätlese

Denna Spätlese har en uttalad restsötma, men Joh. Jos Prüm har som policy att aldrig avslöja den exakta sötman. En Spätlese skall, enligt tysk vinlag, ligga på mellan 76-90 grader i Oecshleskalan, vilket innebär någonstans mellan 172-209 gram socker per liter. Det öppnar upp för många spännande matchningsmöjligheter – vinet kommer att passa väl till de flesta fräscha bärdesserter, men kommer också att bli en given succé till ostbrickan, till gåsleversnittarna, eller till riktigt stark mat (eftersom sötman mildrar hetta).

Doft

2018 Bernkasteler Badstube Spätlese har en djup och floral doft av grillad citron, gula äpplen, saffran, flintrök och gula russin. Här finns också en fin blommighet, honung och mineral.

Smak

Smaken är frisk och fyllig där frukten och de söta tonerna från de senskördade druvorna ramas väl av en integrerad syra som för tankarna till citron och lime. Mycket lång avslutning med en elegant fruktsötma.

Lagring

2020-2035

Mat

Perfekt som en aperitif tillsammans med hårdostar som Gruyère och Comté, till fisk som serveras rå och gärna med heta eller kryddiga inslag som till exempel ceviche eller sushi,  eller fisk eller kyckling med curry.

Tips

Serveras vid 10 grader.

Dela med dina vänner