Så här beställer du vin

2018 Chablis Premier Cru Mont de Milieu (nr 50495) – Domaine Pinson

339,00 kr

Fantastiska årgång 2018 Chablis Premier Cru Mont de Milieu från Domaine Pinson har kryddats med poäng från vinvärldens kritiker och levererar en av årgångens mest stilsäkra chabliser.

Beställ här

Egendomen Pinson har hållit till i området mellan Vaillons och Montmains i Chablis sedan 1640. Chablis är, som bekant, en region som är känt för sin förhistoriska och fossilrika jordmån och vinerna man producerar har inga andra likar i vinvärlden men det är få andra producenter i området lyckas visa upp en så distinkt saltig mineralitet som Pinson. 300 år efter att familjen började odla i Chablis – år 1940 – tog Louis Pinson över rodret. Louis kom att bli den som verkligen satte Pinson på kartan, bland annat genom att vara en av de första att sälja vin till konsument eftersom de själva började buteljera sina flaskor. Idag drivs egendomen av Charlène Pinson och hennes pappa Laurent.

Druvorna till detta vin kommer från premier cru-läget Mont de Milieu som ligger i sydvästlig riktning. Vinrankorna är cirka 25 år gamla och växer i klassisk, kalkhaltig lera med stor andel skaldjursfossil, så kallad kimmeridgelera. Alla druvor skördas för hand. 90 procent av vinet är jäst på rostfri ståltank, 10 procent på ekfat. Vinet är sedan lagrat nio månader på gamla ekfat. Efter buteljering har vinet lagrats ytterligare tolv månader hos producenten.

Vinous: 92-94 poäng “The 2018 Chablis Mont de Milieu 1er Cru is impressive. Rich, pliant and beautifully layered, the Mont de Milieu is one of the highlights in this range. Perfumed aromatics and silky fruit add to its considerable appeal. A touch of oak in fermentation works so well here. Some of the wines in this range are more obvious and more showy, but few are as refined or as complete. The Mont de Milieu is so inviting.”

Burghound: 90-93 poäng ” Touches of the exotic are present in the form of lychee nut, dried apricot and white peach along with hints of petrol and quinine. The succulent and borderline oily medium weight plus flavors possess an abundance of dry extract that imparts a sappy texture to the bitter lemon finish where an interesting hint of marmalade appears. This isn’t classic but it is actually quite good. *Sweet Spot, Outstanding*”

Doft

2018 Chablis Premier Cru Mont de Milieu har en nyanserad, ung och stening doft av gula äpplen, kanderad citrus, stenfrukt, fat, örter och mineral.

Smak

Vinet är mycket elegant med en perfekt balans mellan syra, frukt och diskreta fatinslag. Syrorna är distinkta och skvallrar om att vinet har ett långt liv.

Lagring

Gott redan nu med sin ungdomliga fräschör men vinner på ytterligare lagring. Bäst 2020-2028.

Mat

Perfekt till eleganta fisk- och skaldjursrätter eller ljust kött.

Tips

Serveras vid ca 10 grader. Om du ska dricka vinet ungt, dekantera det i god tid.

Dela med dina vänner