Pouilly Fuissé Vers Cras (nr 74591)

Domaine Cordier är en liten familjeegendom på ca 12 hektar i Mâconnais i de mellersta delarna av Bourgogne. Hans anläggningar ligger utanför byn Pouilly i de södra delarna av området. Cordier har rykte om sig att vara den absolut hetaste och bästa producenten i Mâconnais och hans viner, framförallt Pouilly-Fuissé och St Veran har väckt stort internationellt intresse.

Hans vingårdar har de bästa lägena på sluttningarna med perfekt solexponering i kalkrika jordar som bidrar till elegans och struktur. Vinerna skördas för hand och man håller låga skördeuttag. Domaine Cordier har de senaste åren satsat på en mycket modern anläggning med bland annat temperaturreglerad jäsning.

Pouilly Fuissé Vers Cras är Domaine Cordiers toppvin och ett av de yppersta i södra Bourgogne. Vinet görs på druvor från 80 år gamla stockar i det bästa läget i Pouilly-Fuisse. Därefter lagring på nya franska fat i 12 månader, ingen filtrering och resultat är ett superkoncentrerat vin med stor elegans och djup som kvalitetsmässigt mäter sig med toppvinerna i Meursault och Puligny.

Doft

Doften är förföriskt frisk och fräsch. Mycket koncentrerad med inslag av exotisk frukt och rostade ekfat med avslutande mineraltoner.

Smak

Ett härligt fräscht vin med frisk syra och mineraltoner. Smaken bjuder på exotisk frukt, citrus och en relativt framträdande men elegant ekfatston. Mycket välbalanserat med långt avslut. Fantastiskt gott!

Lagring

Drick 2015-2021.

Mat

Stekt fisk med vitvinssås, skaldjur och kyckling är bra följeslagare till detta härliga vin. Prova gärna vinet till smakrika ostar, som epoisses eller langres.

Tips

Lufta gärna vinet i glaset en stund innan avnjutning.