Domaine Pinson

Historia

Egendomen Pinson har hållit till i området mellan Vaillons och Montmains i Chablis sedan 1640. Chablis är, som bekant, en region som är känt för sin förhistoriska och fossilrika jordmån och vinerna man producerar har inga andra likar i vinvärlden men det är få andra producenter i området lyckas visa upp en så distinkt saltig mineralitet som Pinson. 300 år efter att familjen började odla i Chablis – år 1940 – tog Louis Pinson över rodret. Louis kom att bli den som verkligen satte Pinson på kartan, bland annat genom att vara en av de första att sälja vin till konsument eftersom de själva började buteljera sina flaskor. Idag drivs egendomen av Charlène Pinson och hennes pappa Laurent.

Vingårdar & Viner

Pinson gör viner från flera lägen i Chablis. De äger 14 hektar i hjärtat av Chablis; från enklare AOC viner till de mer komplexa Premier Cru-lägena bland annat Mont-de-Milieu, La Fôret och Montmains (man äger gårdar i 6 olika premier cruer) till det världsberömda Grand Cru-läget Les Clos. Far och dotter ser sig inte bara som vinodlare utan som beskyddare av den historiska jorden i Chablis. De arbetar utan insektsmedel och ogräsmedel och plogar jorden för att tvinga rankorna att växa sig allt djupare. Alla druvor skördas för hand.

Vinifikation

I vineriet är filosofik ”informerad flexibilitet” – det vill säga att varje vingårdslott kräver olika behandling. Vissa viner jäses i tank och andra i ekfat och detsamma gäller lagringen – här förekommer såväl gamla som nya ekfat och ståltankar. Varje år får deras erfarenhet styra vinmakningsbesluten för varje vingård. Denna intuitiva process leder till imponerande intensitet och renhet i frukten genom alla egendomens viner. Domaine Pinson är lite av en doldis i Chablis men deras viner är däremot kända och älskade bland konnässörer runt om i världen. Trots den lilla och exklusiva produktionen har bröderna vunnit både pris och framgång på de lokala tävlingarna i Chablis. Det kan nämnas att det är svårare att vinna första pris lokalt i Chablis än på de stora internationella tävlingarna.

Dela med dina vänner
Print Friendly